北京发布新版餐饮服务指引 全面推行公筷公勺

本文摘要：北京公布新版餐饮服务提示用餐人员不得面对面睡觉本报讯(记者 马婧)决定专人对用餐人员测温、倡导二维码点餐、推展分餐制……昨天，市商务局制订的疫情期间餐饮服务单位经营服务提示3.0版月公布。提示更进一步具体了顾客用餐和餐厅服务细节，拒绝用餐人员不得面对面睡觉，餐桌间隔要在1米以上，相同桌椅要标识出非用餐座位。据报，提示限于于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。

北京公布新版餐饮服务提示用餐人员不得面对面睡觉本报讯(记者 马婧)决定专人对用餐人员测温、倡导二维码点餐、推展分餐制……昨天，市商务局制订的疫情期间餐饮服务单位经营服务提示3.0版月公布。提示更进一步具体了顾客用餐和餐厅服务细节，拒绝用餐人员不得面对面睡觉，餐桌间隔要在1米以上，相同桌椅要标识出非用餐座位。据报，提示限于于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。

提示拒绝，餐饮服务单位要在店内外祗餐区、所取餐区、结账区划另设“一米线”，严格控制排队用餐人流密度，倡导用于二维码扫码点餐、结账。餐饮服务单位要决定专门人员对用餐人员检测体温，体温长时间方可转入餐厅用餐。此外，餐饮服务单位要掌控餐厅用餐人数，暂停招待群体性聚餐。冲破桌椅间距，保证餐位间隔在1米以上，如桌椅相同无法移动，要具体标识出非用餐座位。

记者更进一步了解到，群体性聚餐所指的是生日宴、寿宴等人员较多的聚集性活动。提示还明确提出，网卓新闻网，用餐人员不得面对面睡觉。内部食堂不应使用分时段错峰用餐等服务方式。

餐饮服务单位要全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。

有条件的餐厅要大力推展分餐制。据理解，不倡导面对面用餐不只是针对陌生人，也还包括同行的用餐人员，例如，家庭成员出外用餐可由面对面改回两边跪。

在用餐环境方面，提示拒绝，餐厅对于顾客认识多的桌面、门把手、水龙头、走廊、电梯、电梯、洗手间等部位及时洗手消毒。餐具、饮具和鲜花必要入口食品的容器，用于前必需洗手消毒，做“一客一用一消毒”。厨余垃圾砖墙、分类及时清扫。餐厅还要严苛实施进口商按规定及索证索票制度，作好订购竣工验收及台账注册工作，不得订购未知来源或不符合要求的食品和食品原料。

提示也对餐饮员工明确提出拒绝，餐饮员工下班途中要准确配戴口罩，尽可能不搭乘公共交通工具，建议步行、自行车或搭乘私家车、班车下班。如必需搭乘公共交通工具，要全程配戴口罩，途中尽量避免用手触碰车上物品。员工体温长时间方可转入经营场所，上岗期间必需维持清洁卫生，严苛洗澡消毒，时刻配戴口罩，口罩要及时替换。

一旦找到员工有痉挛、发烧、腹痛、呼吸道病毒感染等症状，应立即暂停工作，及时到医疗机构就医。

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